噔噔噔噔~点心皇子驾到！
入行33年，郑志强强哥
获得过林林总总的头衔香港国际美食促进会白金点心会会长中国烹饪名师......强哥制作嘅点心心思十足精美绝伦而且为人风趣幽默亲和力十足大家都中意亲切地称呼佢为“点心皇子”
今天点心皇子
跟大家分享的是一个
很趣致的大人细路都中意的
匠心点心
松子锦鼠果
—制作材料—
糯米粉燕麦片松子金丝酱茶果子
—制作过程—
-1-
首先糯米粉一斤
糖二两油二两
加水将粉面揉在一起
做的这个是我们平常生活中经常接触到的，比如麻枣咸水角的皮。其实就是一个很简单的糯米皮，强哥只不过将这个糯米皮，做成一个形象性趣致的小点心。这就变成很有趣了~
-2-
用金丝酱加上即食麦片搅拌
再加上南北杏
金丝酱是强哥用麦芽糖去调的
形成一个很香口的酱
-3-
开始搓团然后包入馅料
搓团很关键
千万不要搓成一个大一个小
沾一沾水再裹上茶果子
这样炸的时候茶果子就不会掉下来
-4-
现在开始摆造型啦~
瓜子做耳朵黑芝麻做眼睛
这个“小动物”就活灵活现啦
系咪好可爱呢~
-5-
最后一步就系开始炸
我们这个可爱的小鼠啦!
炸小鼠要用一个比较高的油温
大概度才放进去炸
我们怎么判断它是否熟呢？
首先用筷子感觉到它是爽的而且有一点点硬。
其次看色泽和浮不浮，筷子感觉有一点点回力就好了。
-5-
最开心嘅时间到啦~
强哥话现在要弄一个老鼠钻洞！
究竟是钻进去还是钻出来呢？
好啦！搞掂！
真系十分趣致啊！！
其实做点心是千变万化的，点心皇子将一些传统的面食，变化成一些适合时代的、年轻的、小朋友的，甚至是我们在招呼客人、朋友时都觉得趣致的、特别的，的确十分适合各位大朋友小朋友的心思啊！
好啦~我们明天再见！
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