文：一口吃胖图：李程程宋懿珊
天津首家
烧煮一体模式的日料店
坐落梅江~
试营业期间打七折
小伙伴一周去吃了两次
约我下周“再战”
我劝他不用这么“拼命”
活动时间持续一个月呢
他说
我不是为了折扣，是因为好吃！
不再是传统的日式风格，保留了木质基础，多了些许西式元素。店中央的海景吧台最吸引眼球，泛着幽幽蓝光的水族箱里漂亮的珊瑚扭动着婀娜的身姿，小丑鱼在其间嬉戏玩耍。
西式的下沉卡座围绕吧台半周，相比木质座椅，着实舒适了很多，一边吃饭喝酒一边看着赏心悦目的海景一边欣赏吧台里面师傅精湛的手艺，简单的一餐瞬间增添了许多趣味。
看店名就知晓，这是一家“烧物煮物一体”的小馆。喜欢吃烧肉的大有人在，喜欢吃寿喜烧、日式火锅的人也不在少数，但是将二者合为一体的餐厅，这还是头一家！
据说，有一次店主和朋友在一家烧肉店聚餐，男士们只想吃烧肉、而女士们对日式火锅比较心仪，结果店主就突发奇想把两者结合在一起。外围铁板上可以煎烤肉类也可以烤海鲜、蔬菜，中间汤锅用来煮海鲜、蔬菜。
烧煮一番牛肉拼盘先来说说烤肉，烧煮一番的烤肉大多选用的是澳洲进口肥牛，等级达到M6。（澳洲牛肉分为12级，从M1到M12，数字越高等级越高、肉质越好，但在中国市场M9以上的肉基本很难吃到）
盘中最惹眼的当属雪花牛肉，沉积到肌肉纤维之间的油脂和鲜红的牛肉形成明显的红白相间的大理石花纹。放在铁板上烤制十几秒，逼烤出的脂肪滋滋作响散发出醉人的肉香，别忘了微微撒上一些干料，喜欢牛肉原味的话，建议一点点海盐就好。
好的牛肉最怕烤过火！见牛肉由红转褐色，就可以吃了。牙齿轻轻一咬，牛肉就化开，油脂顺着牙齿灌溉了整个口腔。那种香而不腻、嫩滑香醇的独特风味让人不忍停箸。
建议第一口不沾酱汁，充分品尝牛肉自然的香味。第二口才沾酱料，烧煮一番的烤肉酱很特别，橘红色的是店主自制的日韩烤肉酱结合体，口感微辣；绿色的为西餐中最为常见的松子罗勒酱；深褐色的则为最传统的日式烧肉汁。
这里还有不太多见的三筋，这是牛肩胛骨内部的肉，肉的中间有一道筋，增添了几分嚼劲。
肥瘦相间的肋条肉，脂肪较少，筋也较少。肥瘦分布均匀，口感比雪花牛肉有嚼劲比三筋柔软。
烧煮一番海鲜拼盘肉食动物一饱口福，下面我们开煮啦~（当然在烧肉之前可以把海鲜先下锅里煮，和烧肉同时进行。）蟹腿、扇贝、章鱼、大虾、花蛤……全部都是当天的新鲜食材，放进味增汤里煮上几分钟即可。
蟹腿肉很饱满，吃起来是自然的清甜；扇贝很大颗，一口塞进嘴里实在过瘾；花蛤处理的很干净，不会有沙子影响口感；章鱼建议用筷子夹着煮个几秒就好，不然很容易就找不到啦！最后，别忘了喝一碗汤，海鲜的精华和味增汤融在一起，浓郁、鲜美。
烧煮一番蔬菜拼盘相对来说，蔬菜就比较随性，可以放在锅里煮，也可以放在铁板上煎烤。我们一股脑的把白菜、蘑菇、金针菇……都倒进了味增汤里，吸收了海鲜的精华，白菜也变得鲜味十足。
刺身三品除了这家店，店主还另经营了一家主打“鱼生”的日料店，所以在烧煮一番自然少不了高品质的鱼生。
金枪鱼入口软嫩，带着油脂的香气，回口有一丝清甜；章鱼刺身相对来讲比较冷门，脆脆的口感小编吃一次就爱上了；淡粉色透明状的黄鰤吃起来有弹性，极其类似鲷鱼的肉质。
什锦寿司拼盘色泽鲜艳、搭配得当的寿司总是能勾起人的食欲。寿司师傅一揉一按之间，手握寿司便跃然掌上，看上去似乎很简单，但要握出颜值与营养，内里却暗藏“乾坤”。
吃手握寿司时大可以不用注重“礼仪”，用手拿起，鱼生的一面轻蘸酱油，然后一整个塞进嘴里。寿司饭团松紧适度，拿起时不散架，入口松化，米饭与鱼生酸甜平衡。
好先生罗勒牛排春卷这款牛排和热播剧《好先生》中的惠灵顿牛排有着异曲同工之妙，店里的大厨用中国人爱吃的春卷皮代替了惠灵顿牛排外层的起酥，裹上进口牛排煎烤至五分熟。
上桌时切面完美展现诱人的粉红色。一口咬下先是春卷的轻薄酥脆，衬托出内里牛肉的鲜嫩多汁，点睛之笔是那一抹翠绿的罗勒酱，与牛肉的香嫩相得益彰。
芝士鲜虾卷日式春卷相对于咱们吃的春卷而言，没有过分的油腻，清淡了很多。薄薄的脆皮里面裹满了虾肉，加以奶香醇厚的芝士，口感更柔和，味道更丰富。
金箔抹茶冰淇淋喂饱了肚子里的馋虫歇一歇，然后记得吃上一个抹茶冰淇淋。冰淇淋在甜品店是必备品，但在日料店还是很少见的。店主从日本背回来的宇治抹茶，投入进口牛奶、奶油化身一抹浓郁的冰淇淋，在可食用金箔的扮衬下瞬间高雅起来。冰淇淋每一口轻柔丝滑，茶香浓而不重，是恰到好处的轻盈与清凉。
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有口福啦~
试营业期间（即日起至8月18日）
全单七折
酒水除外！
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店面：烧煮一番
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本文编辑：佚名
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