紫菜性味甘咸、寒，入肺经具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。对多种疾病具有较好效果。由于紫菜的营养价值和药用价值都很高，所以又被称为“神仙菜”。紫菜素有“长寿菜”之称，对于老年人特别有益，起到延年益寿的功效。
紫菜详细功效性能：
：味甘、咸，性凉。能软坚散结，清热化痰，利尿。
：含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1．B2．B12．C，烟酸、胆碱、氨基酸（丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等）、碘、钙、磷、铁等成分。
：用于瘿瘤，瘰疬；咳嗽痰稠；饮酒过多，烦热不安；脚气，水肿，小便不利。
：煎汤，煮食，研末等。
今天神农君就为大家介绍紫菜的药用价值及多种食用方法。
紫菜汤类
1、补碘又补钙的紫菜虾皮汤
原料：鸡蛋1个，紫菜适量，虾皮，盐、香油少许。
做法：将虾皮用温水泡洗干净，紫菜用水冲洗干净，鸡蛋打散，水开后放入虾皮、紫菜，倒入打散的鸡蛋，快速搅拌，放少许盐和香油提味，营养美味的紫菜虾皮鸡蛋汤做好了。
紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的倍！此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者配伍相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。
2、治便秘的香油紫菜汤
原料：紫菜适量，香油
做法：将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可。
做法虽然简单，但缓解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康。香油亦有润肠通便的作用。
3、延年益寿的紫菜瘦肉汤
原料：干紫菜50克，瘦肉30克，生姜10克，葱10克，鸡蛋1个
调料：植物油10克，盐4克，味精1克，胡椒粉少许
做法：
1、干紫菜用清水反复洗净，瘦肉砍成泥，生姜去皮切成粒，葱切成花，鸡蛋打散待用。
2、锅内烧油，下入姜末炝香锅，注入适量清汤，加入紫菜，烧开。
3、再下入瘦肉泥，加入盐味精胡椒粉，用中火滚透，倒入鸡蛋推匀，撒入葱花即可。
紫菜素有“长寿菜”之称，每克干紫菜含蛋白质25-30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。
4、降血脂的豆腐兔肉紫菜汤
原料：嫩豆腐克，紫菜30克，兔肉60克。
做法：将紫菜撕成小片，兔肉切薄片，加细盐、黄酒、淀粉拌匀，嫩豆腐切厚片。锅内放清水适量，煮沸后先下豆腐片和食盐，再沸后入兔肉片，中火煮5分钟，调味，放入葱花，立即起锅，倒入盛紫菜的瓷盆中，搅匀即成。
本方中豆腐性味甘凉，能益中气、和脾胃，而兔肉也有补中益气的作用。中医认为，紫菜有化痰、除湿、利尿作用；合而为膳，味美汤鲜，易于吸收，为老年高脂血症患者所适用。
适应病症：
1．应用于肺热痰多：紫菜30克，萝卜1个，煮汤服。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是：将紫菜研成粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。
2．用紫菜治疗缺碘性甲状腺肿大的方法是：每日用紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服用。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量，水煎服。
3．治疗高血压及两眼昏花：可用紫菜与决明子一同加清水煎服。
4．治疗慢性气管炎：可用紫菜、牡蛎、远志各适量，水煎服。
食疗偏方：
蜂蜜紫菜
原料：蜂蜜、紫菜。
制法及用法：紫菜研末，每次3克，1日2次，蜂蜜开水送服，或用蜂蜜炼为丸，每次6克。
功效：治肺脓疡、咳嗽、咳吐臭痰。
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《本草拾遗》对于紫菜有句描述：“多食令人腹痛，发气，吐白沫，饮热醋少许即消。”所以紫菜非久服之物，不易长期食用。
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本文编辑：佚名
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