松子，顾名思义就是松树的种子。松子充满油脂，但因其来自松树，口味清香独特，油而不腻，口感很好。据相关书籍记载，松子的功效与作用主要体现在能够提升血液品质和润肠通便，延缓衰老。
作为坚果类的休闲零食，松子很受欢迎，价格也不菲。但是市场上的松子良莠不齐，比如为了色泽均匀和延长保存时间，就会添加一些添加剂，甚至还有以次充好。如何在市场上挑选质量合格的松子，笔者进行了归类，以飨读者。
市场上卖的那些超好看的，黄橙橙的，不能说都有问题，只能说谨慎购买，好看的，不一定就是好的。比如纯炒出来的，开口都不均匀，开口都一样均匀的反而值得仔细检查。大概有以下几种方式。
1、看壳色，以壳色浅褐，光亮者质好；壳色深灰或黑褐色，萎暗者质差。跟大多数坚果一样，色泽跟时间的关系很大，时间长了，色泽就会暗淡。
2、看仁色，松仁肉色洁白质好；淡黄色质次；深黄带红，已泛油变质。变质就会有油耗味，除了难吃，实际上是有毒的。
3、看牙芯，松仁芽芯色白质好；发青时已开始变质；发黑的已变质。除了时间长外，包装破裂引起的受潮也会引起牙芯变质。
4、验干潮，松子壳易碎，声脆，仁肉易脱出，仁衣略有皱纹且较易脱落者身干，这样松子的比较好。而壳质软韧，仁衣无皱纹且不易脱落，仁肉较嫩者身潮，除了口感不好外，更不易保存。
当然，购买松子应该选择品牌松子。有品牌保障的松子质量一般会有保障，品质才会让人更放心。
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